希腊购房移民项目的最低资产要求是25万欧元。申请人需要在希腊购买总值不低于25万欧元的房产，可以是一套，也可以是多套房产组合。只要完成购房并满足其他基本条件，就能申请希腊的永久居留身份。相比其他欧洲国家，这算是投资门槛较低的选择。